嘉義縣製茶業職業工會 會員代表大會

嘉義縣製茶業職業工會
第八屆第四次會員代表大會
102.02.28(四)
地點:大北京餐廳

102年度 產業人才投資方案(提升勞工自主學習計畫)
102.2.27(三) 茶葉管理品評班第1期

地點:嘉義縣總工會

上午課程:小葉種紅茶製造技術級品評(郭寬福老師)

下午課程:紅茶品質評定(郭寬福老師)
上課花絮:

評茶前上課的解說

評茶時間



老師選出紅茶應有茶葉樣本

郭老師上課的模樣

不同品種的紅茶水色

評茶的規則說明

郭老師的隨堂測驗

郭老師最後一節課Q&A



大合照

102年度 產業人才投資方案(提升勞工自主學習計畫)
102.2.25(一) 茶葉管理品評班第1期

地點:嘉義縣總工會

上午課程:不同發酵與烘培品質評鑑(郭寬福老師)

下午課程:紅茶製造技術及品評(郭寬福老師)

上課花絮:

老師示範揉茶

如何挑取茶葉

老師分發茶菁給每位學員

學員們認真挑茶!!^^

實做過程

接下來~ ~ ~就是重要的揉茶技術摟!!!
每位學員~ ~ 揉茶初體驗的紀錄照啦!!~

茶葉經過一段時間後,發酵後的茶香

攪拌茶葉

老師講評學員的作品

學員們~揉茶的作品

茶葉作品封帶後,等待烘培摟!!!

                  

102年度 產業人才投資方案(提升勞工自主學習計畫)
102.2.21(四) 茶葉管理品評班第1期
地點:嘉義縣總工會
上午課程:茶葉烘培(郭寬福老師)
下午課程:茶葉發酵與烘培-實習(郭寬福老師)
上課花絮:

老師與學員們上的情況

烘乾茶葉加入熱水展開

展開茶葉可以看到葉的葉脈

老師講解茶葉的解構圖

分辨茶色

下午上課的解說

分辨不同茶種的香味

使用五種不同的茶葉

老師與學員們的互動

老師教學員們如何分辨茶色

102年度 產業人才投資方案(提升勞工自主學習計畫)
102.2.20(三) 茶葉管理品評班第1期
地點:嘉義縣總工會
上午課程:茶業經營管理(郭寬福老師)
下午課程:茶葉發酵與烘培 (郭寬福老師)
上課花絮:

郭寬福老師上課的情況

學員們認真上課



上午點心-學員提供的台南名產-袱苓糕



評鑑茶葉的講解

茶水的分辨

開始讓學員們評茶



評鑑茶湯的滋味



下午水果點心^^